Food Safe & matsäker glasyr – vad du behöver veta
Så vet du vilka glasyrer som är matsäkra – en guide till säker keramik för mat och dryck.
Introduktion
Alla glasyrer är inte lämpliga för keramik som kommer i kontakt med mat och dryck. Matsäkra glasyrer är utvecklade för att tåla vätska, syra, bestick och daglig användning.
Glasyrer som inte är matsäkra kan exempelvis:
- missfärgas i kontakt med sur mat
- få märken av bestick
- krackelera vid kontakt med hett vatten
- få en skrovlig yta där mat och bakterier kan fastna
Matsäkerheten avgörs alltid av den färdigbrända glasyrens yta. Dock kan en glasyr vara matsäker men ändå olämplig för bruksgods om ytan är grov, krackelerad eller svår att rengöra. Den här guiden förklarar hur du identifierar matsäkra glasyrer och hur du arbetar med dem på ett säkert sätt.
Steg-för-steg
- Kolla märkningen
- Kontrollera alltid produktinformationen innan du använder en glasyr på bruksgods.
- Glasyrer som inte är matsäkra är tydligt märkta i produktens beskrivning eller med varningssymbol:
- Använd rätt klarglasyr
- Underglasyrer och engober blir vanligtvis matsäkra först efter att du applicerat rekommenderad klarglasyr.
- Rekommenderade klarglasyrer: HF-9, MS-100, SW-004, etc (klarglasyr för stengods), NTBR, EM-2134 (klarglasyr för lergods).
- Följ alltid rekommenderade bränntemperaturer för bästa resultat.
- Håll arbetsytan ren
- Ät, drick och rök inte under glasering.
- Undvik sandpappersdamm från glasyrer som kan andas in och är skadliga.
- Håll arbetsytor och verktyg rena
- Testa nya kombinationer
- Gör alltid testbränningar innan du använder nya glasyrkombinationer på bruksgods.
- Kontrollera matsäkerheten om du blandar märken/olika glasyrer.
Viktiga begrepp
- Matsäker / Food Safe: testad för att inte avge farliga ämnen vid korrekt bränning.
- Livsmedelssäker / Dinnerware Safe: ger en slitstark yta, lämplig för tallrikar, muggar och skålar.
Tips
- Tänk inte bara på utseende – funktion är lika viktigt för bruksgods
- Dokumentera vilka glasyrer och glasyrkombinationer som fungerar bra
- Gör alltid tester när du provar nya material
Ett enkelt test för att kontrollera matsäkerhet är att lägga en citronskiva på den glaserade ytan över natten. Kontrollera sedan om ytan förändrats. Du kan även testa slitstyrkan genom att hälla hett vatten över godset och försiktigt använda bestick på ytan. Om ytan inte förändras tyder det på att glasyren har god motståndskraft mot syra, värme och slitage.
Sammanfattning
Att veta vilken glasyr som är matsäker sparar tid, pengar och frustration. Kontrollera alltid märkning och gör testbränningar!
På hemsidan kan du filtrera fram matsäkra glasyrer under Egenskaper.
